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Conserver au congélateur jusqu’au
moment de l’utiliser.
Décongeler au réfrigérateur,
conserver dans la partie la plus froide
du réfrigérateur et utiliser dans les 48
heures.
Cette découpe est conseillée pour un
rôtissage lent au four pour un
minimum de 6 heures.
Convient aussi à la cuisson au fumoir
pour un temps entre 6 et 9 heures.
Déchiqueter la viande pour préparer
de délicieux sandwichs au boeuf
effiloché ou la défaire en gros
morceaux et la servir dans un ragoût
avec des pommes de terre et des
carottes.
Il s’agit d’une excellente présentation
d’assiette